函館女性センター 函館市女性センターは女性の福祉の増進や教養の向上、男女共同参画社会実現のための推進拠点です。

「人の意思や気持ちを尊重する社会」目指して…

講座リポート ( 10 . 1 )

旬の食材で健やかな食卓を

季節の料理教室「秋」

季節の料理教室「秋」全体写真

フードスタイリストの八木橋こずえ先生でおなじみの講座「季節の料理教室『秋』」が10月1日に開催されました。メニューは「鶏と栗の煮込み」と「小松菜とキノコとれんこんのおひたし おろしかけ」。秋の素材を使ったこの2品のほか、デモンストレーションで先生が作って見せてくれたのは「じやがいものしゃきしゃきサラダ」と「にんじんのしらすごま油和え」。野菜料理がたっぷりのテーブルになりました!

今回は、①おひたしにれんこんを使う組み合わせが意外だけれども食感も良くおいしかったこと、②鶏肉は料理する前に40℃のぬるま湯で丁寧に洗うと臭みが取れておいしくできるということが筆者にとっての大発見でした。収穫収穫!
「季節のものを食べると体にも良いので、どんどん取り入れてください。」と八木橋先生。さっそく家でも作ることにします。

料理 秋

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