函館女性センター 函館市女性センターは女性の福祉の増進や教養の向上、男女共同参画社会実現のための推進拠点です。

「人の意思や気持ちを尊重する社会」目指して…

講座リポート(6・20)

日本の食文化伝承のために 【和風だしとみそ玉作り】

 

和風だしとみそ玉つくり (3)

 

和風だしとみそ玉つくり (10) 和風だしとみそ玉つくり (13)

 

6月20日(月)、日本食文化伝承のために【和風だしとみそ玉作り】を開催しました。
1級フードアナリスト・みそ汁協会理事の高村 亨先生から、今回使う米みそ麦みそ

豆みその特徴やみそ玉に入る「粉末だし」の種類、保存方法、一番だしの取り方など、日本食文化

の基本となる食材や調理方法の講習が行われました。
豆腐を使った炊き込みご飯や和風ロール白菜、みたらし団子は、ヘルシーですがボリュームもあり、
「簡単にできてレパートリーが増えました」と好評でした。また受講したいという方が多数でしたので
日本の食文化伝承の講座や多彩な資格を持つ髙村先生の講座など今後も考えていきたいと思います。

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