函館女性センター 函館市女性センターは女性の福祉の増進や教養の向上、男女共同参画社会実現のための推進拠点です。

「人の意思や気持ちを尊重する社会」目指して…

講座リポート♪♪

IMG_0032.jpg「世界の料理教室」フレンチ編

講師 ル・クレマ シェフ 関川 裕哉氏

4月14日(月)

春 デコメ絵文字やっと春らしい陽気になってきましが、函館は春風が強いので体感温度はまだまだ冷たく感じます。

さて、今年度最初の講座~料理教室からスタートしました料理 のデコメ絵文字

春 デコメ絵文字メニュー 

●鶏肉とじゃがいものソテー ハーブの香り
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●ポタージュ キュルティバトゥール

 

鶏肉の下ごしらえ、焼き方(火の通り加減)まで家庭でできるプロのコツフライパン のデコメ絵文字

ポタージュはベジブロスを使って本格的に

(ベジブロスとは本来捨ててしまう野菜の皮・茎・種を水で煮だしたもの)サラダ+生野菜 のデコメ絵文字

食材を余すことなく頂くということで、当日使用の野菜くず(言葉は悪いですがホント)をベースに、自然の甘味・旨味が凝縮された素材を感じるやさしい味のポタージュでした。

完成品を食しながら、関川シェフは料理に対する熱い思いを語ってくれました。

生産者の見える素材にこだわり、自ら生産地に出向き食材を厳選していること。
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次世代の子ども達につなげたい味キラキラ デコメ絵文字

一皿に載せる熱い想いキッチンだよ。お皿 のデコメ絵文字

“食”ってとっても大事と知っているけれど、少しおざなりにしていた近頃の自分。

シェフの言葉一つ一つに重みを感じ、あらためてキチンと”食”と向き合っていきたいと考えさせられた講座でした。

関川シェフありがとうございましたニコちゃん のデコメ絵文字

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