函館女性センター 函館市女性センターは女性の福祉の増進や教養の向上、男女共同参画社会実現のための推進拠点です。

「人の意思や気持ちを尊重する社会」目指して…

講座リポート♪♪「世界の料理教室 フレンチ編」

4月6日(月曜日) 11:00~13:00

 世界の料理教室「フレンチ編」

 講師 

ル・クリマ函館 シェフ 関川 裕哉氏

IMG_1744.JPGのサムネール画像 

今年度、1回目の講座は料理教室。

昨年度、2回開講し大好評だった「ル・クリマ函館」のシェフ関川氏にフランス料理を教えていただきました。

メニューは道南七飯産のリンゴを使った

☆リンゴのポタージュ

個人的にとっても興味がありました。フルーティーすぎてスイーツじゃない?って想像していましたが~玉葱、バター、リンゴの相性は抜群!!

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 さわやかなお味でした。

リンゴの皮チップと黒こしょうをアクセントに添えて~。

 

☆ふきのとうの香りが絶妙な☆鯛のポワレ春の香り焦がしバターソース

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 「ポワレ」と「ムニエルの」違いや、魚種により焼き方を変えることなど、

要所要所でプロの技を伝授していただきました。

どんな魚も同じく扱ってしまい、焦がしたり、皮がはがれたり・・・。って事ありませんでしたか?

魚種によっては、筋肉の多い魚は反り返りが大きいとか、タラは水分が多いので皮がフライパンにくっつくとかetc・・・。

ぜひ、ご家庭でもいろんな魚で試してみてください!!

きっと、みなさん、プロの技に少しだけ近づいたのではないでしょうか?

 

こんな私もさっそく魚料理に挑戦しようと思っています。道南の今時期はなんの魚で「ポワレ」しようかしら~。「桜マス」!!ですね。  関川シェフ、ありがとうございました。 

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当日、「北海道ファンマガジン」の取材があり、本日upされました。千葉記者、ありがとうございます!!

↓ こちらもご覧ください。

http://pucchi.net/hokkaido/oshimahiyama/201504leclimat.php

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