講座リポート（１１・１４）

 日本の技を身に付けよう②「練り切りで和菓子作り」が１１月１４日（火）午後１時３０分～３時３０分に行われました。
講師は函館短期大学付設調理製菓専門学校特別講師で有限会社龍栄堂代表取締役でもある  田中  修司 氏です。
練り切りに色を混ぜ、秋の風物詩でもある紅葉や山茶花など４種を作りました。
色の付け方や配色でそれぞれ違った味のある和菓子が出来上がりました。