できる男は家事もする
「カジメン増強プロジェクト②鮭編」
講師 鮨竹亭
竹田 利明氏
魚を丸ごと買い、家庭でさばく人が減っている中、できるカジメンをめざしプロの技に挑戦しました！！
イカは
、初めての方でも手際よく、クリアできましたが、鮭の３枚おろしは皆さん困っていました。
大きさと、ヌメリに悪戦苦闘
先生のお手本通りにはいかず
大名おろし（中骨に身が多く残る贅沢なおろし方）
になってしましました。
鮭を制覇すると、他はどんな魚にでも応用がきくそうです。何回も繰り返し、ぜひプロ級の３枚おろしを
習得していただきたいと思います
包丁の研ぎ方
、イカゲソの簡単なおつまみを教えて頂きありがとうございました。（美味しかったです。）