カテゴリー 講座リポート 講座リポート♪♪ 投稿者 作成者: 函館市女性センター 投稿日 2013年12月6日 できる男は家事もする 「カジメン増強プロジェクト②鮭編」 講師 鮨竹亭 竹田 利明氏 魚を丸ごと買い、家庭でさばく人が減っている中、できるカジメンをめざしプロの技に挑戦しました!! イカは、初めての方でも手際よく、クリアできましたが、鮭の3枚おろしは皆さん困っていました。 大きさと、ヌメリに悪戦苦闘 先生のお手本通りにはいかず大名おろし(中骨に身が多く残る贅沢なおろし方) になってしましました。 鮭を制覇すると、他はどんな魚にでも応用がきくそうです。何回も繰り返し、ぜひプロ級の3枚おろしを 習得していただきたいと思います 包丁の研ぎ方、イカゲソの簡単なおつまみを教えて頂きありがとうございました。(美味しかったです。) ← 講座リポート♪♪ → 講座リポート♪♪