できる男は家事もする

「カジメン増強プロジェクト②鮭編」

講師　鮨竹亭

　　　　竹田　利明氏

魚を丸ごと買い、家庭でさばく人が減っている中、できるカジメンをめざしプロの技に挑戦しました！！

イカは、初めての方でも手際よく、クリアできましたが、鮭の３枚おろしは皆さん困っていました。

大きさと、ヌメリに悪戦苦闘

先生のお手本通りにはいかず大名おろし（中骨に身が多く残る贅沢なおろし方）

になってしましました。

鮭を制覇すると、他はどんな魚にでも応用がきくそうです。何回も繰り返し、ぜひプロ級の３枚おろしを

習得していただきたいと思います

包丁の研ぎ方、イカゲソの簡単なおつまみを教えて頂きありがとうございました。（美味しかったです。）