• 
• 
• 
• 
• 

10月23日（火）

 

季節の料理教室（秋）

 

八木橋講師による~人気講座の第3弾の「季節の料理教室(秋)」

今回はメープルシロップで作る簡単和食

メープルシロップはカエデの樹液を濃縮した甘味料で、ホットケーキにかけたり菓子の原料として用いられていますが、今回は和食に使ってみました。

和食でハチミツを使うことはありますよね~

メープルシロップのスゴイところは他の甘味料に比べミネラルが多く、カロリーが低いことなんです。

実際には「大丈夫かな？」「和食に合うのかな？」と心配でしたが、むしろ煮物はまろやかになり、テリもよく美味しかったです！！

メイプルシロップにはエキストラライト・ライト・ミディアム・アンバー（上の写真）種類があります。

試食させていただきました~

エキストラライトは和三盆のような上品な甘さ、さらさらしています。

もっとも濃いアンバーは色、甘み、香り、コクも強くとろみもでてきます。

用途により使い分けてみてくださいとのことでした。