講座リポート♪♪「世界の料理教室 フレンチ編」
2015年4月7日
4月6日（月曜日） 11:00～13:00
世界の料理教室「フレンチ編」
講師
ル・クリマ函館 シェフ 関川 裕哉氏
今年度、1回目の講座は料理教室。
昨年度、2回開講し大好評だった「ル・クリマ函館」のシェフ関川氏にフランス料理を教えていただきました。
メニューは道南七飯産のリンゴを使った
☆リンゴのポタージュ
個人的にとっても興味がありました。フルーティーすぎてスイーツじゃない？って想像していましたが～玉葱、バター、リンゴの相性は抜群！！
さわやかなお味でした。
リンゴの皮チップと黒こしょうをアクセントに添えて～。
☆ふきのとうの香りが絶妙な☆鯛のポワレ春の香り焦がしバターソース
「ポワレ」と「ムニエルの」違いや、魚種により焼き方を変えることなど、
要所要所でプロの技を伝授していただきました。
どんな魚も同じく扱ってしまい、焦がしたり、皮がはがれたり・・・。って事ありませんでしたか？
魚種によっては、筋肉の多い魚は反り返りが大きいとか、タラは水分が多いので皮がフライパンにくっつくとかetc・・・。
ぜひ、ご家庭でもいろんな魚で試してみてください！！
きっと、みなさん、プロの技に少しだけ近づいたのではないでしょうか？
こんな私もさっそく魚料理に挑戦しようと思っています。道南の今時期はなんの魚で「ポワレ」しようかしら～。「桜マス」！！ですね。 関川シェフ、ありがとうございました。
当日、「北海道ファンマガジン」の取材があり、本日upされました。千葉記者、ありがとうございます！！
↓ こちらもご覧ください。
