6月29日に、ジビエ料理に挑戦！を開催しました。講師は、はこだて鹿△ 主宰 山口峻弥先生です。
今回の講座では、参加者の皆さんと狩猟の事について学び、鹿肉を使用した「鹿のローストビーフ丼」「鹿焼肉」を作りました。
参加者の方からは、「鹿肉食べやすくて良かったです。」「おいしかった。また、やりたい！」「おいしく食べるポイントが知りたかったので良かったです。」「ボリュームもあり、とってもおいしかったです。ローストビーフ勉強になりました。」「先生の話もきけて楽しかったです。」「とてもやわらかく、おいしい肉でした。機会があったら、又作ってみたいです。」「猟師としてのご苦労など、知らない世界のお話を聞きながら、鹿肉を調理できたので、とてもためになった。」などの声が寄せられました。